Jordbærtærte med mazarinbund
Jordbærtærte med mazarinbund

Jordbærtærte med mazarinbund med marcipan, chokolade og jordbær, som supplerer hinanden super godt.

Jordbærtærten er med en lækker mazarinbund, som helt klart er min favorit, når vi taler jordbærtærte. Kagen er glutenfri og næsten sukkerfri. Jeg har valgt en kvalitetschokolade med 64 {76bbafe5a3459167ef0a2780dd01742d36d34397313b992f7fd1fe610410bbcb} kakaoindhold, og den indeholder lidt sukker. Jordbær kan man få hele året men ingen tvivl om, at jordbærtærte smager bedst med danske jordbær.

Bag gerne bunden dagen før og opbevar den tildækket i køleskabet indtil du skal pynte den med flødeskum og jordbær. Det bliver den kun bedre af.


Opskrift til 4-5 personer

Ingredienser

150 g sukkerfri marcipan (f.eks. Odense Marcipan)
100 g blødt smør
2 æg
3 spsk Sukrin melis
1 spsk pofiber
Smør til formen
70 g chokolade (f.eks. Valrhona)
2 spsk piskefløde
Evt. 3 dråber stevia med chokoladesmag
500 g friske jordbær
250 ml piskefløde

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 180 grader.
  2. Pisk smør og Sukrin melis og tilsæt et æg af gangen mens du fortsat pisker.
  3. Skær marcipanen i små stykker og kom den op i massen med smør, Sukrin og æg.
  4. Pisk godt inden pofiber tilsættes.
  5. Smør en form på 16 cm i diameter med smør.
  6. Hæld dejen op i formen.
  7. Bag mazarinbunden i ovnen i 25 minutter.
  8. Hak chokoladen fint og kom den op i en lille kasserolle sammen med lidt piskefløde.
  9. Smelt chokoladen ved meget svag varme og kom eventuelt et par dråber stevia i.
  10. Skyl jordbærene inden du fjerner stilkene.
  11. Fjern stilkene, tør jordbærene f.eks, i et viskestykke eller med køkkenrulle og skær dem i mindre stykker.
  12. Når bunden er færdigbagt tages den ud af ovnen og chokoladen smøres jævnt udover bunden.
  13. Lad mazarinbunden køle af og opbevar den tildækket i køleskab indtil du skal pynte og servere jordbærtærten.
  14. Lige inden servering piskes fløden til flødeskum og kommes på kagen. Brug eventuelt en sprøjtepose med en tyl til at pynte mazarinbunden med flødeskum.
  15. Pynt med en masse friske jordbær og eventuelt friske blade citronmelisse, pistaciekerner eller spiselige blomster.
  16. Nyd jordbærtærten sammen med en god kop kaffe eller te.

Hvis du synes om min jordbærtærte med mazarinbund og er vild med jordbær, kan jeg anbefale, at du tjekker opskriften ud på jordbærnicecream med chokoladesovs.

jordbærtærte med mazarinbund
jordbærtærte med mazarinbund

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here